ARrêT gourmand

11 septembre 2009

Noix de saint Jacques en nid de légumes

Un petit plat plein de saveur, le fondant des coquilles saint Jacques, le croquant des légumes marié à l’acidité du citron! Ingrédients pour 2 personnes Coquilles Saint Jacques ( entre 3 et 5 selon la grosseur) 1 citron non traité 1 courgette 3 carottes...

Posté par Fremione à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, courgette, carotte, coquilles Saint Jacques

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9 septembre 2009

Un faux Pho

Le pho est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée! Cette recette n’est pas celle du véritable Pho mais elle s’en rapproche, j’ai juste fait à ma façon avec mes envies. Ingrédients:...

Posté par Fremione à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, boeuf, carotte, soja, coriandre, navet, pho

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7 septembre 2009

Bâtonnets de poulet pannés aux cacahuètes souflées et mayonnaise à la badiane

Inspirée d’une recette de cuisine moléculaire voici une recette sympathique et facile à réaliser! Ingrédients: Escalopes de poulet 2 œufs (un battu pour la panure et 1 jaune pour la mayonnaise) Cacahuètes soufflées (apéritif) 1 étoile de badiane Détailler...

Posté par Fremione à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cacahuètes, anis étoilé, badiane, mayonnaise

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6 septembre 2009

Chaussons à la poire

Ingrédients: pâte feuilletée 2 poires cannelle 1 gousse de vanille copeaux de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Découper 2 rond de pâte feuilletée avec un emporte pièce. Découper la moitié de la poire en petits dés. Faire cuire à feu vif les poires...

Posté par Fremione à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, canelle, chausson

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6 septembre 2009

Dos de cabillaud et asperges au four

Ingrédients: Asperges Dos de cabillauds Parmesan en morceau 2 ronds de serviettes de pâte feuilletée avec un reste de pâte réduction de balsamique pour la décoration Huiler, poivrer et saler avec de la fleur de sel les asperges. Enfourner les environ...

Posté par Fremione à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges au four, dos de cabillaud, réduction de balsamique

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6 septembre 2009

Tartare de daurade

Ingrédients: 2 tomates 3-4 échalotes une daurade de taille moyenne (dont les filets ont été levés par votre poissonnier) 2 citrons verts quelques câpres 1 pâte feuilletée réduction de vinaigre balsamique Réaliser 3 ronds avec un emporte pièce dans la...

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Tags: balsamique réduit, daurade, tartare

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3 septembre 2009

2 septembre

Pour mon anniversaire, mon chéri a pris les commandes de la cuisine. Ce repas fut au delà de mes espérances, tout était parfait! "Mi cuit de la mer croustillant et son séparé de Taboulé" Un tartare de daurade sur un feuilleté agrémenté de tomates assaisonnées...

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2 septembre 2009

Glace (sorbet) framboises en 2 minutes chrono!

2 minutes, impossible me direz vous! Et bien non avec le Vorwerk, impossible n’est pas français! Ingrédients: 700g de framboises congelées 2 blancs d’œuf 10 % (70g) à 25 % (175g) de sucre glace suivant votre goût Mixer le tout 1 à 2 minutes à puissance...

Posté par Fremione à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vorwerk, fromage, glace, sorbet

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1 septembre 2009

Café au lait

Encore une spécialité rapportée de Marrakech! Le café non, le café au lait oui! Juste pour le plaisir des yeux!

Posté par Fremione à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2009

Bricks aux saveurs marocaines

Ingrédients: cuisses de poulet oignons mélange d’épices (cumin, coriandre, cannelle) pignons de pin sel poivre Faire cuire les cuisses de poulet à l’étouffer de façon à pouvoir détacher la viande autour des os. Découper les oignons et les faire revenir...

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