ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

vendredi 11 septembre 2009

Noix de saint Jacques en nid de légumes

Un petit plat plein de saveur, le fondant des coquilles saint Jacques, le croquant des légumes marié à l’acidité du citron! Ingrédients pour 2 personnes Coquilles Saint Jacques ( entre 3 et 5 selon la grosseur) 1 citron non traité 1 courgette 3 carottes 1 échalote Dans un premier temps, découper les courgettes et carottes en julienne. Prélever le zeste du citron et le faire blanchir 2 minutes dans l’eau. Prélever le jus du citron et réserver. Faire cuire pendant 3 minutes à l’eau bouillante les courgettes. Emincer finement... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

Brochettes de poulet

Ingrédients: 2 blancs de poulet Oignons nouveaux 1 courgette 1 citron thym estragon romarin Couper les blancs de poulet en morceaux. Peler et hacher l’ail, presser le citron, ciseler les herbes et faire mariner le poulet dans la marinade avec un trait d’huile d’olive. Couper la courgette en cube et les oignons nouveaux. Préparer les brochettes en alternant poulet, oignon et courgette. Faire cuire au barbecue ou 10 minutes sous le grill du four.
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mardi 14 avril 2009

Beignets de fleurs de courgettes

Que faire de ces belles fleurs de courgettes qui nous font de l’œil sur les étals des marchés provençaux? Une recette toute simple et si savoureuse: 200g de farine 1c à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 3 œufs 20 cl de lait Mélanger la farine avec les jaunes d’œufs , le sel et l’huile. Laisser reposer 1 heure au frais. Réserver les blancs. 1 heure plus tard, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Faire frire et déguster!
Posté par Fremione à 08:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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