Articles populaires – ARrêT gourmand

9 septembre 2009

Un faux Pho

Le pho est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée! Cette recette n’est pas celle du véritable Pho mais elle s’en rapproche, j’ai juste fait à ma façon avec mes envies. Ingrédients:...

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Tags: cacahuètes, boeuf, carotte, soja, coriandre, navet, pho

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26 juillet 2009

L'agar agar

Dans le but d’en apprendre plus sur l’agar agar et d’éclaircir les idées de chacun, pour Kiki qui m’a avouée que le dosage de l’agar agar n’était pas chose facile et je la rejoint totalement sur ce point, je poste sur cet ingrédient qui s’est démocratisé...

Posté par Fremione à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, Ferran adria, Hervé this, Heston blumenthal, moléculaire, thierry Marx

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7 septembre 2009

Bâtonnets de poulet pannés aux cacahuètes souflées et mayonnaise à la badiane

Inspirée d’une recette de cuisine moléculaire voici une recette sympathique et facile à réaliser! Ingrédients: Escalopes de poulet 2 œufs (un battu pour la panure et 1 jaune pour la mayonnaise) Cacahuètes soufflées (apéritif) 1 étoile de badiane Détailler...

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Tags: poulet, cacahuètes, anis étoilé, badiane, mayonnaise

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16 juin 2009

Salade au poulet et aux fines herbes

Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 2 échalotes 1 citron non traité ciboulette persil 1 tablette de bouillon de volaille roquette et mâche huile d’olive et vinaigre balsamique tomates séchées Faire bouillir de l’eau avec la tablette afin...

Posté par Fremione à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, persil, poulet, ciboulette, tomates séchées

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15 novembre 2009

Koulibiac

Une spécialité RUSSE, ça change! Ingrédients: 2 pavés de saumon 60g de riz des épinards frais en branche ou congelés 1 citron 1 briquette de crème liquide 2 œufs 1 pâte feuilletée Faire cuire le riz, 1 œuf afin qu’il devienne dur (10 minutes à l’eau bouillante)...

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Tags: saumon, koulibiac, oeuf, riz, épinards

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19 août 2009

Cuillères apéritives

La fin des vacances, des kilos superflus, la diet modérée s’impose! Diet, régime des mots qui ne sonnent pas bien à mon oreille, chez moi cela consiste en un contrôle de ce que je mange, je m’explique. Je réduis les portions, diminues significativement...

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Tags: olive, câpres, thon, apéritif, cuillères

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10 octobre 2009

Crevettes croustillantes à la scandinave

Encore une recette chipée à Mr Globe cooker! En faisant 3 courses l’autre jour, à ma grande surprise je suis tombée sur des vermicelles de Kadaïf disponible dans les épiceries orientales. Une idée, des crevettes , les recettes de Fred Chesneau et moi...

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Tags: crevettes, mascapone, chantilly, kadaif

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31 octobre 2009

Poivrons farcis à la semoule épicée et feta

Un coup de pour ce site de cuisine “TAMBOUILLE” et une recette avec la photo pour illustre ces très beaux dessins (à voir ici) ! 3 ingrédients, 5 minutes chrono pour la préparation et un résultat au TOP! Ingrédients: 1 poivron rouge par personne semoule...

Posté par Fremione à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, poivrons, semoule épicées, typiak

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26 septembre 2009

Tarte à la tomate et fourme d'Ambert

Je présente ici la recette d’une tarte à la tomate. Cette tarte fait parti des recettes que ma maman cuisine régulièrement et que j’affectionne particulièrement! Ingrédients: tomates fourme d’Ambert moutarde pate brisée Découper la pâte en rectangle plus...

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Tags: Tarte, fourme d'Ambert, moutarde, tomates

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14 septembre 2009

Chinois

AH AH qu’est ce qu’un chinois? un habitant de Chine c’est pas chitoi une brioche à la crème pâtissière La bonne réponse concernant ce billet est 3, une viennoiserie à la crème pâtissière et chocolat! Ingrédients: 100ml de lait tiède 2 œufs 100g de beurre...

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Tags: chocolat, crème pâtissière, chinois, viennoiserie

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11 septembre 2009

Noix de saint Jacques en nid de légumes

Un petit plat plein de saveur, le fondant des coquilles saint Jacques, le croquant des légumes marié à l’acidité du citron! Ingrédients pour 2 personnes Coquilles Saint Jacques ( entre 3 et 5 selon la grosseur) 1 citron non traité 1 courgette 3 carottes...

Posté par Fremione à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, courgette, carotte, coquilles Saint Jacques

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2 septembre 2009

Glace (sorbet) framboises en 2 minutes chrono!

2 minutes, impossible me direz vous! Et bien non avec le Vorwerk, impossible n’est pas français! Ingrédients: 700g de framboises congelées 2 blancs d’œuf 10 % (70g) à 25 % (175g) de sucre glace suivant votre goût Mixer le tout 1 à 2 minutes à puissance...

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Tags: vorwerk, fromage, glace, sorbet

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25 avril 2009

Trifle pomme- rhubarbe

C’est la saison de LA RHUBARBE… Pour un dessert léger suivez le guide! 1 pétiole (partie consommée de la rhubarbe) 2 pommes fromage blanc muesli sans fruit sec Faire compoter la rhubarbe et les pommes épluchées et découpées en cubes. Disposer dans un...

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Tags: muesli, pomme, rhubarbe, trifle

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24 avril 2009

La saga des tartes

Un grande nouvelle: J’ai hérité du VORWERK de ma belle maman! Je vous explique; cette appareil inconnu au bataillon avant de connaitre mon chéri s’est avéré être un des robot que toute bonne ménagère possède, son prix très élevé du fait de sa technologie...

Posté par Fremione à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citron, framboise, vorwerk

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28 novembre 2009

Saumon en feuille de brick et sa sauce cacahuète curry

Ingrédients: Pavé de saumon Feuilles de brick Coriandre pour la sauce: Lait de coco Cacahuètes pâte de curry Détailler le saumon en petits cubes. Enduire la première feuille de brick de beurre, disposer des cubes de saumon, saler, poivrer, quelques de...

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Tags: cacahuètes, saumon, coco, curry

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8 décembre 2009

Crèmes dessert à la vanille au micro onde

Ingrédients: 1 jaune d'œuf 30g de sucre 250ml de lait 1 c à s de maïzena 1/2 gousse de vanille J’ai réalisé ici des crèmes à la vanille mais libre à vous de remplacer la vanille par du chocolat ou encore de la pâte de pistache! Mélanger dans un saladier...

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Tags: vanille, crème pâtissière, micro onde, maizena

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5 décembre 2009

Gâteau aux noix

Ingrédients: 3 œufs 180g de sucre 1 c à s de rhum 200g de cerneaux de noix 90g de beurre pommade 60g de farine sucre glace pour le glaçage Réduire les noix en poudre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs, le sucre et le rhum. Ajouter le beurre...

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Tags: glaçage, gâteau, noix, rhum

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4 octobre 2009

Paupiettes en robe verte

Des paupiettes encore des paupiettes! Ingrédients: Escalopes de dinde feta épinards en branche roquette Préchauffer le four à 180°C. Mixer la roquette, les épinards préalablement cuit dans de l’eau bouillante 2 minutes, sel, poivre. Taper les escalopes...

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Tags: dinde, feta, Epinards, roquette

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20 août 2009

Les cookies

Alors je crois que cette recette n’est pas mal du tout… Aspect très correct et saveur plutôt réussie. Ingrédients pour une vingtaine de cookies: 150g de chocolat noir à dessert 180g de farine 30g de cacao non sucré 5g de bicarbonate 150g de beurre mou...

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Tags: chocolat, cookies, bicarbonate, sel

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1 août 2009

Au pays du soleil levant…. Adepte des nems, je me

Au pays du soleil levant…. Adepte des nems, je me lance dans le rouleau de printemps! Ingrédients: Vermicelles de soja ou de riz crevettes entières décortiquées germes de soja coriandre menthe fraiche feuilles de riz Faire cuire dans de l’eau bouillante...

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Tags: crevettes, nori, vermicelles

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6 septembre 2009

Tartare de daurade

Ingrédients: 2 tomates 3-4 échalotes une daurade de taille moyenne (dont les filets ont été levés par votre poissonnier) 2 citrons verts quelques câpres 1 pâte feuilletée réduction de vinaigre balsamique Réaliser 3 ronds avec un emporte pièce dans la...

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Tags: balsamique réduit, daurade, tartare

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6 septembre 2009

Chaussons à la poire

Ingrédients: pâte feuilletée 2 poires cannelle 1 gousse de vanille copeaux de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Découper 2 rond de pâte feuilletée avec un emporte pièce. Découper la moitié de la poire en petits dés. Faire cuire à feu vif les poires...

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Tags: poires, canelle, chausson

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18 octobre 2009

Cuillères apéritives

En 2 temps 3 mouvements, des cuillères pour l’apéritif! Ingrédients: Filet de maquereau séché fumé lentilles vertes échalotes Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur la boite Détailler en petits morceaux l’échalote. Mélanger les lentilles et l’échalote,...

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Tags: cuillères, lentilles vertes, maquereau

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3 octobre 2009

Lapin au porto et mirabelles

Une petite recette de télé matin…. Ingrédients pour 4 personnes: 300g de mirabelles 1 lapin 120g de lardons fumés 1 oignon 1 c à s de miel pour la marinade: 75cl de porto 1c à s d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail La veille : Préparer la...

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Tags: lapin, mirabelles, porto

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11 novembre 2009

Choc - cisson

Toujours une recette de Tambouille et le résultat est surprenant! Ingrédients pour un saucisson en chocolat: 2 tablettes de chocolats noirs à dessert 6 chamallows 5-6 speculos Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micron onde découper les chamallows...

Posté par Fremione à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chamallow, speculos

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