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ARrêT gourmand
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18 août 2009

Mon thé à la menthe

Mon thé à la menthe
Aussitôt dit aussitôt fait! Le ramadan étant proche, il est facile de trouvé en ce moment des produits marocains, j’ai donc acheté le fameux thé gunpowder (thé vert originaire de chine) utilisé pour le thé à la menthe. Une cuillère de thé par tasse Quelques...
Posté par Fremione à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  thé,  gunpowder

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11 août 2009

Tarte soufflée aux fromages et asperges

Tarte soufflée aux fromages et asperges
Pas envie de cuisiner? Pourquoi ne pas faire une tarte? Ingrédients: Un bocal d’asperges vertes (j’adore ces petits bocaux de verre remplis de fines asperges vertes et très tendres) Un petit sachet de gruyère 2 œufs lait (au pif! de quoi remplir le moule...
Posté par Fremione à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tarte,  asperges,  soufflé

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2 juillet 2009

Cupcakes amandes-framboises

Cupcakes amandes-framboises
LES CUPCAKES…. LA folie depuis quelques temps autour de ce petit gâteau ludique qui finalement n’est qu’un simple gâteau à “customiser”, je me lance… 1ere fois, hésitations, essais, on teste et on est un peu déçue par le résultat qui ne ressemble pas...
Posté par Fremione à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  purée d'amandes,  cupcake

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2 juin 2009

Profiteroles

Profiteroles
A l’occasion du mois des p’tits choux http://www.lemoisdesptitschoux.fr/ , je me lance dans des profiteroles. pour 6 choux: 12.5 cl d’eau une pincée de sel 36g de beurre 75g de farine chocolat fondu glace à la vanille Dans une casserole mélanger l’eau,...
Posté par Fremione à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choux,  profiterole

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10 février 2009

Confiture d'olives noires

Confiture d'olives noires
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min - 500 g d'olives noires à la grecque - 500 g de cassonade - 2 verres d'eau - 3 ou 4 lamelles de gingembre confit - 1/2 bâton de vanille Laver les olives, et les dénoyauter s'il le faut. Les faire blanchir 2 min à...
Posté par Fremione à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olive,  confiture

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28 juillet 2009

Brochettes kebab et purée de pois cassés

Brochettes kebab et purée de pois cassés
Un voyage à Marrakech (destination de mes vacances) avant l’heure! Ingrédients: Viande hachée oignons coriandre cumin 1 œuf sel, poivre Mélanger tous les ingrédients, façonner la viande autour des brochettes et réserver au frais. Pour la purée Ingrédients:...
Posté par Fremione à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kebab,  pois cassés

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6 juin 2009

Maca-Cata

Maca-Cata
Je ne sais pas trop pourquoi, mais même si j’ai trouvé une recette qui marche à peu près, je cherche toujours à en tester d’autre afin de trouver celle qui ne ratera JAMAIS! Cette fois-ci, après avoir investi dans un thermomètre culinaire, j’ai essayé...
Posté par Fremione à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  pistache

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18 juin 2009

Macarons framboise

Macarons framboise
Il faut savoir que le “goût” du macarons vient de son fourrage, je m’explique, ici la framboise est en réalité de la confiture qui nappe l’intérieur. L’extérieur, c’est à dire la couleur du macaron n’est qu’artificielle, c’est grâce à des colorant que...
Posté par Fremione à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  macarons

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31 juillet 2009

Moussaka revisitée

Moussaka revisitée
Quelle déception, je voulais participer au concours de 750g cuisiner l’aubergine et je suis arrivée trop tard!! Pas grave je vous dévoile ma recette: Ingrédients: agneau coriandre aubergines tomates oignons parmesan Hacher l’agneau avec la coriandre,...
Posté par Fremione à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  aubergines

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7 novembre 2009

Moelleux au chocolat coeur citronné

Moelleux au chocolat coeur citronné
Il me restait de la crème au citron d’une tarte réalisée précédemment, j’ai testé chocolat - citron! Bien mais pas TOP ;o) Le soucis avec le moelleux au chocolat c’est que je le fais au pifomètre oui encore! Le chocolat c’est compulsif, j’en ai envi,...
Posté par Fremione à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  chocolat

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16 août 2009

De retour de vacances des images plein de tête!

De retour de vacances des images plein de tête!
MARRAKECH… Quelques photos de mes plaisirs culinaires du lieu de mes vacances. Au fil des jours prochains, je publierais des photos des spécialités de ce pays, je compte sur vous pour être au RDV. Le thé à la menthe, j’essaierai d’en faire, ça ne devrait...
Posté par Fremione à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  thé

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2 août 2009

Abricots et thé matcha

Abricots et thé matcha
A l’occasion du concours “dés abricot ez moi” ici je réalise cette recette avec du thé matcha made in JAPAN! Ingrédients: abricots crème liquide ENTIERE (toujours entière pour la chantilly) ou fleurette miel noisette de beurre thé matcha Découper les...
Posté par Fremione à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: abricots,  thé matcha

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12 mai 2009

Macarons chocolat

Macarons chocolat
110g poudre d’amandes 225g sucre glace 50g sucre en poudre 25g cacao non sucré 4 blancs d’œufs Ganache 30g de crème liquide 125g de lait entier 125g de chocolat noir à 52% 24h à l’avance Casser les œufs, garder 120g de blancs soit environ 3 gros œufs...
Posté par Fremione à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  chocolat

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11 juillet 2009

Cake poivrons feta

Cake poivrons feta
Un cake entre amis… Ingrédients: 150g de feta 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 250g de farine 4 œufs 4 cuillère à soupe d’huile 1 sachet de levure 10cl de lait 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Découper les poivrons en petits...
Posté par Fremione à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  poivrons

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24 juin 2009

Soufflet glacé au roquefort

Soufflet glacé au roquefort
Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 chou fleur roquefort (selon votre goût) 2 feuilles de gélatine crème liquide fleurette ou entière ciboulette Faire bouillir de l’eau avec du sel, ajouter les bouquets de chou fleur et laisser cuire 20 minutes. Pendant...
Posté par Fremione à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou fleur,  roquefort

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18 août 2009

Meringue, fruits rouges et chantilly au thé matcha

Meringue, fruits rouges et chantilly au thé matcha
Encore une recette de notre globe-cooker Fred Chesneau… Les meringues pour 2 personnes: 1 œuf une pincée de sel 50g de sucre en poudre quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à café de maïzena Battre le blanc en neige avec le sel. Ajouter le sucre et...
Posté par Fremione à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thé matcha,  meringue

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19 mai 2009

Petits choux au parmesan

Petits choux au parmesan
Inspirée par la célèbre recette des gougères mais ma boite à victuaille communément appelée frigo ne contenant pas de gruyère je me lance dans des petits choux au parmesan pour l’apéro! 28°C aujourd’hui au mercure, l’apéro s’impose! Pour une douzaine...
Posté par Fremione à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  pâte à chou

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26 juillet 2009

Un faux Vitello tonato

Un faux Vitello tonato
Faux, je m’explique: pour préparer un vitello tonato, plat typique piémontais, il faut du veau, dans cette recette j’ai utilisé du porc mais la base reste inchangée! Un recette pour les soirées chaudes d’été! Ingrédients: tranches de viande de porc (ou...
Posté par Fremione à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  vitello tonato

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20 juillet 2009

Cabillaud, purée de carotte et jus curry-moules

Cabillaud, purée de carotte et jus curry-moules
Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de cabillaud d’environ 150g chacun 250g de moules 10cl de vin blanc 1/2 cuillère à café de curry 5 carottes huile de sésame sel Eplucher les carottes et les faire cuire dans de l’eau bouillante 30 minutes. Egoutter...
Posté par Fremione à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cabillaud,  carotte

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28 juin 2009

Sablés à la pistache

Sablés à la pistache
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits: 60g de beurre mou 60g de sucre 150 de farine 1 œuf 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 1 pointe de colorant vert Préchauffer le four à 170°C. Rien de plus simple: mélanger la farine et le sucre. Puis ajouter...
Posté par Fremione à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  sablé

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12 avril 2009

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes
Suite au demi désastre de mes corolles, je ne m'avoues pas vaincue! J'ai donc réalisée des tuiles aux amandes et cette fois ça a marché! Petit hic, comme toujours, j'ai beau être une passionnée de cuisine, je ne possède pas de rouleau à pâtisserie, façonner...
Posté par Fremione à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  tuile

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22 avril 2009

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges
On continue dans les produits de saison. Cette entrée fût pour moi, au cours d’un repas dans un restaurant gastronomique dans le var, une vrai révélation. En effet, elle très facile, rapide et du meilleur effet! 1/2 botte d’asperges vertes fraiches pendant...
Posté par Fremione à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  velouté

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6 mai 2009

Mousse bi-choco

Mousse bi-choco
Envie de chocolat… Gourmande oui à coup sûr, si vous êtes comme moi n’hésitez plus et mettez vous aux fourneaux! Ingrédients pour 2 personnes (mais il y aura du rab car ce sont les ingrédients pour 2 œufs) 1/2 tablette de chocolat noir 1/2 tablette de...
Posté par Fremione à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  chocolat blanc

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13 août 2009

Poulet et pousses de soja

Poulet et pousses de soja
Voici une recette qui revient régulièrement dans mes menus, je la partage avec vous… Ingrédients: Escalopes de poulets Germes de soja (haricots mungo) sauce soja accompagnement: riz Découper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une...
Posté par Fremione à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  soja

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19 juin 2009

Salade de tomates

Salade de tomates
Au dela de la recette qui est des plus simples, je vous propose plutôt une idée de présentation toute en couleur : Ingrédients: Tomates rouges Tomates jaunes Olives noires moutarde mozzarella ail Pour la base, la tapenade simplifiée: Mixer les olives...
Posté par Fremione à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tapenade,  tomates jaunes

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