ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

samedi 28 novembre 2009

Saumon en feuille de brick et sa sauce cacahuète curry

Ingrédients: Pavé de saumon Feuilles de brick Coriandre pour la sauce: Lait de coco Cacahuètes pâte de curry Détailler le saumon en petits cubes. Enduire la première feuille de brick de beurre, disposer des cubes de saumon, saler, poivrer, quelques de feuilles de coriandre et rouler le tout en cigare. Réserver et répéter l’opération jusqu’a ne plus avoir de saumon. Au moment de la cuisson, enfourner 15-20 minutes à 180°C. Pour la sauce, mixer les cacahuètes. Faire chauffer le lait de coco avec une cuillère... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

Koulibiac

Une spécialité RUSSE, ça change! Ingrédients: 2 pavés de saumon 60g de riz des épinards frais en branche ou congelés 1 citron 1 briquette de crème liquide 2 œufs 1 pâte feuilletée Faire cuire le riz, 1 œuf afin qu’il devienne dur (10 minutes à l’eau bouillante) et les épinards. Préchauffer le four à 180°C. Sur la pâte feuilletée, disposer une couche de riz, le pavé de saumon, les épinards, assaisonner et 1 demi œuf dur, recouvrir le tout de pâte. Battre un jaune d’œuf avec un peu d’eau et à l’aide... [Lire la suite]
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vendredi 19 juin 2009

Brochettes de saumon et ses graines

Histoire d’habiller mon saumon, je l’ai enrobé de graines… Ingrédients: Saumon frais Graines de sésame Graines de pavots Fleur se sel, poivre Embrocher vos pavé de saumon, préalablement découpé en long “parallélépipèdes” , des rectangles pour dire les choses plus simplement qui s’adaptent aux brochettes! Puis enrober les de graines de sésame et pavot. Parsemer de fleur de sel et poivre. Enfourner au grill quelques minutes!
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