ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

samedi 17 octobre 2009

Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes

Une mousse ultra simple! Non mécontente du montage à la mano de ma crème chantilly, je réitère! Ingrédients: 1/2 tablette de chocolat noir à dessert 1 brique de 20cl de crème liquide entière (à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage) 1 poire quelques noisette du sucre au pifomètre! Monter la crème en chantilly avec le fouet, à l’ancienne, ça marche super bien! Faire fondre le chocolat puis l’ajouter délicatement à la chantilly après qu’il est un peu refroidi. Réserver au frais. Dans un casserole, verser du... [Lire la suite]
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mercredi 14 octobre 2009

Nid de poire amandine...

C’est la saison des poires, profitez en elles sont très bonnes en ce moment! Ingrédients: cannelle 2 poires 1 citron 15g de beurre salé 1 c à café de pistaches non salées 1 œuf 50g de sucre 30g de sucre glace 40g d’amande en poudre 50g de crème épaisse Faire bouillir 1/2 litre d’eau avec 50g de sucre et la cannelle, ajouter les poires pelées entières en prenant soin de laisser la queue. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Séparer le blanc du jaune puis fouetter le jaune avec le sucre glace et la crème puis ajouter la poudre... [Lire la suite]
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dimanche 6 septembre 2009

Chaussons à la poire

Ingrédients: pâte feuilletée 2 poires cannelle 1 gousse de vanille copeaux de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Découper 2 rond de pâte feuilletée avec un emporte pièce. Découper la moitié de la poire en petits dés. Faire cuire à feu vif les poires 3-4 min avec une noix de beurre, ajouter une pointe de cannelle et la vanille. Préparer des copeaux de chocolat noir. Mettre les dés de poires cuits sur la moitié du rond de pâte feuilletée. Recouvrir abondamment de copeaux de chocolat et refermer aussitôt. ... [Lire la suite]
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samedi 15 août 2009

Crumble et poires au vin

De bonnes poires du jardin… Ingrédients: Poires cannelle sucre vin rouge Pour la pâte 100g de farine 75g de beurre froid 60g de sucre en poudre 2 pincée de cannelle Peler les poires, couper les quatre en éliminant le cœur et les pépins. Faire bouillir du vin rouge (de quoi recouvrir les poires) avec de la cannelle et une cuillère à café de sucre en poudre et placer les poires dans le vin frémissant pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 210°C. Préparer la pâte; dans un mixer, placer le beurre froid en cube, la... [Lire la suite]
Posté par Fremione à 20:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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