ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

mercredi 14 octobre 2009

Nid de poire amandine...

C’est la saison des poires, profitez en elles sont très bonnes en ce moment! Ingrédients: cannelle 2 poires 1 citron 15g de beurre salé 1 c à café de pistaches non salées 1 œuf 50g de sucre 30g de sucre glace 40g d’amande en poudre 50g de crème épaisse Faire bouillir 1/2 litre d’eau avec 50g de sucre et la cannelle, ajouter les poires pelées entières en prenant soin de laisser la queue. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Séparer le blanc du jaune puis fouetter le jaune avec le sucre glace et la crème puis ajouter la poudre... [Lire la suite]
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vendredi 21 août 2009

A la recherche du temps perdu

MADELEINE PISTACHE AU THE MATCHA Ingrédients: 3 œufs 130g de sucre 150g de farine 125g de beurre sel 1 sachet de levure chimique pistaches non salée thé matcha Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu. Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et le thé matcha. Ajouter la préparation aux œufs à celle contenant la farine puis les pistaches grossièrement découpées. Réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures. Préchauffer le four à 230°C puis enfourner à 200°C pendant 4 minutes. Baisser le... [Lire la suite]
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dimanche 28 juin 2009

Sablés à la pistache

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits: 60g de beurre mou 60g de sucre 150 de farine 1 œuf 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 1 pointe de colorant vertPréchauffer le four à 170°C. Rien de plus simple: mélanger la farine et le sucre. Puis ajouter l’œuf et enfin le beurre. Sans oublier le colorant (facultatif car la pâte de pistache colore déja bien!). Mettre au réfrigérateur 1 heure et façonner vos biscuits. Faire cuire 15 minutes à 170°C.
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samedi 6 juin 2009

Maca-Cata

Je ne sais pas trop pourquoi, mais même si j’ai trouvé une recette qui marche à peu près, je cherche toujours à en tester d’autre afin de trouver celle qui ne ratera JAMAIS! Cette fois-ci, après avoir investi dans un thermomètre culinaire, j’ai essayé de cuire le sucre à rajouter dans les blancs… Ingrédients: 80 g blancs (environ 3) d’œuf séparés du jaune depuis 2 ou 3 jours  100 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace  100 g de sucre fin + une cuil. à soupe de sucre 35g d’eau Crème pistache 50g de pâte... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2009

Pâte de pistache

2ième! Ca y est j’ai de la vrai pâte de pistache, j’ai hâte… Des desserts tout vert sont à suivre…  
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