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ARrêT gourmand
macarons
18 juin 2009

Macarons framboise

Macarons framboise
Il faut savoir que le “goût” du macarons vient de son fourrage, je m’explique, ici la framboise est en réalité de la confiture qui nappe l’intérieur. L’extérieur, c’est à dire la couleur du macaron n’est qu’artificielle, c’est grâce à des colorant que...
Posté par Fremione à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  macarons

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6 juin 2009

Maca-Cata

Maca-Cata
Je ne sais pas trop pourquoi, mais même si j’ai trouvé une recette qui marche à peu près, je cherche toujours à en tester d’autre afin de trouver celle qui ne ratera JAMAIS! Cette fois-ci, après avoir investi dans un thermomètre culinaire, j’ai essayé...
Posté par Fremione à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  pistache

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25 mai 2009

Macarons verts et chocolat!

Macarons verts et chocolat!
On recommence… 2*50g de blancs (que l’on prendra soin de laisser “vieillir” au réfrigérateur au moins 24h) 25g de sucre en poudre 150g de poudre d’amandes 150g de sucre glace colorant en poudre vert Pour le sirop: 150g de sucre 50g d’eau Pour la ganache:...
Posté par Fremione à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  chocolat,  vert

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12 mai 2009

Macarons chocolat

Macarons chocolat
110g poudre d’amandes 225g sucre glace 50g sucre en poudre 25g cacao non sucré 4 blancs d’œufs Ganache 30g de crème liquide 125g de lait entier 125g de chocolat noir à 52% 24h à l’avance Casser les œufs, garder 120g de blancs soit environ 3 gros œufs...
Posté par Fremione à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  chocolat

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11 avril 2009

Macarons

Macarons
Personne n'échappe à cette folie autour du petit plaisir rond, sa forme, ses couleurs, cette saveur unique. Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 ou 5 cm de diamètre. Dérivé de la meringue, il est fabriqué...
Posté par Fremione à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons

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