ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

jeudi 2 juillet 2009

Cupcakes amandes-framboises

LES CUPCAKES…. LA folie depuis quelques temps autour de ce petit gâteau ludique qui finalement n’est qu’un simple gâteau à “customiser”, je me lance… 1ere fois, hésitations, essais, on teste et on est un peu déçue par le résultat qui ne ressemble pas à ceux des papiers glacés! La prochaine sera mieux à coup sûr!! Ingrédients pour une douzaines de cupcakes: 120g de purée d’amandes (magasins bio) 100g de farine 2 c à café de levure 100g de sucre 2 œufs 1 yaourt nature une barquette de framboises fraiches... [Lire la suite]
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vendredi 19 juin 2009

Panna cotta agar agar

Ingrédients: 20 cl de crème liquide (fleurette de préférence) 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de caramel liquide (ou pour ma part du sirop de macarons au caramel de sibo sibon!) 2 cuillères à soupe de sucre 2g d’agar agar coulis de framboise Dans une casserole mélanger la crème liquide, le sucre, le caramel et le sucre, ajouter l’agar agar et porter à ébullition. Mélanger pendant 1 minutes et transvaser dans des bols. Laisser refroidir, démouler et arroser de coulis de framboises! DEFINITIVEMENT... [Lire la suite]
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jeudi 18 juin 2009

Macarons framboise

Il faut savoir que le “goût” du macarons vient de son fourrage, je m’explique, ici la framboise est en réalité de la confiture qui nappe l’intérieur. L’extérieur, c’est à dire la couleur du macaron n’est qu’artificielle, c’est grâce à des colorant que l’on obtient la teinte! C’est la même recette que pour le chocolat avec quelques variantes: 110g poudre d’amandes 225g sucre glace 50g sucre en poudre 4 blancs d’œufs confiture de framboise colorant rouge 24h à l’avance Casser les œufs, garder 120g de blancs soit environ 3 gros... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2009

La saga des tartes

Un grande nouvelle: J’ai hérité du VORWERK de ma belle maman! Je vous explique; cette appareil inconnu au bataillon avant de connaitre mon chéri s’est avéré être un des robot que toute bonne ménagère possède, son prix très élevé du fait de sa technologie et robustesse ne ma permettait pas d’investir. Ces dernières semaines, ma belle mère m’a proposé d’assister à une réunion Vorwerk, pour VOIR la bête! Je suis ressortie enchantée mais toujours sans pouvoir l’acheter, c’est alors que ma belle mère qui elle a investi dans le dernier... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2009

Dessert très frais!

Voici mes petites corolles de brousse et framboises! L’arrivée du printemps et voici les framboises qui pointent leur nez! J’ai réalisé ce petit dessert dès réception de mon “Cuisine by Cyril Lignac” d’ailleurs j’ai encore craqué et me suis abonnée! Petit hic, j’ai oublié le beurre fondu, du coup mes corolles en tuile sont devenus des corolles en … génoise mais mon chéri a d’autant plus apprécié qu’il m’a dit:"De toutes façons je n’aime pas les tuiles!" Pour info, Lignac utilise des myrtilles et de la ricotta moi j’ai... [Lire la suite]
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