ARrêT gourmand

“La gourmandise commence quand on n'a plus faim”.

samedi 21 novembre 2009

Gâteau au chocolat

UN seul commentaire: PEUT MIEUX FAIRE… Oui j’ai utilisé les proportions de so chocolat MAIS j’ai mis moins de sucre (je pense que c’était une bonne chose), moins de beurre (la aussi je pense que c’était une bonne chose) mai là où rien ne va plus c’est que je n’avais plus de farine “normale” mais plus que de la farine à pâtisserie avec levure incorporée ajouter à cela les 25 minutes de cuisson, j’obtiens un gâteau un peu lourd et trop cuit sans le fondant attendu… AU final, ce gâteau n’a plus rien à voir avec celui de so chocolat et... [Lire la suite]
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mercredi 11 novembre 2009

Choc - cisson

Toujours une recette de Tambouille et le résultat est surprenant! Ingrédients pour un saucisson en chocolat: 2 tablettes de chocolats noirs à dessert 6 chamallows 5-6 speculos Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micron onde découper les chamallows en petits morceaux Ecraser les biscuit. Mélanger le tout et laisser refroidir afin que le chocolat durcisse un peu. Ensuite couler le tout sur de l’alu et rouler pour former le saucisson. Laisser refroidir et recouvrir de sucre glace! Effet garanti!
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samedi 7 novembre 2009

Moelleux au chocolat coeur citronné

Il me restait de la crème au citron d’une tarte réalisée précédemment, j’ai testé chocolat - citron! Bien mais pas TOP ;o) Le soucis avec le moelleux au chocolat c’est que je le fais au pifomètre oui encore! Le chocolat c’est compulsif, j’en ai envi, je fais et il faut que ça soit rapide, donc je check les ingrédients nécessaires (œuf, chocolat, sucre en poudre, farine) et c’est parti! Ingrédients 2 personnes : 1/3 de tablette de chocolat noir à dessert 3 cuillères à soupe de sucre 1 œuf 1 cuillère à café de farine ... [Lire la suite]
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samedi 17 octobre 2009

Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes

Une mousse ultra simple! Non mécontente du montage à la mano de ma crème chantilly, je réitère! Ingrédients: 1/2 tablette de chocolat noir à dessert 1 brique de 20cl de crème liquide entière (à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage) 1 poire quelques noisette du sucre au pifomètre! Monter la crème en chantilly avec le fouet, à l’ancienne, ça marche super bien! Faire fondre le chocolat puis l’ajouter délicatement à la chantilly après qu’il est un peu refroidi. Réserver au frais. Dans un casserole, verser du... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre 2009

Chinois

AH AH qu’est ce qu’un chinois? un habitant de Chine c’est pas chitoi une brioche à la crème pâtissière La bonne réponse concernant ce billet est 3, une viennoiserie à la crème pâtissière et chocolat! Ingrédients: 100ml de lait tiède 2 œufs 100g de beurre mou 50g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 400g de farine 1 sachet de levure boulangère crème pâtissière pépites de chocolat Disposer tous les ingrédients dans votre machine à pain sur le programme dought ou pâte. Une fois le programme terminer, sortir le... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2009

Les cookies

Alors je crois que cette recette n’est pas mal du tout… Aspect très correct et saveur plutôt réussie. Ingrédients pour une vingtaine de cookies: 150g de chocolat noir à dessert 180g de farine 30g de cacao non sucré 5g de bicarbonate 150g de beurre mou 100 de sucre roux 3g de fleur de sel quelques gouttes d’extrait de vanille Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, la fleur de sel et le bicarbonate. Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou l’extrait de vanille et le sucre. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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lundi 25 mai 2009

Macarons verts et chocolat!

On recommence… 2*50g de blancs (que l’on prendra soin de laisser “vieillir” au réfrigérateur au moins 24h) 25g de sucre en poudre 150g de poudre d’amandes 150g de sucre glace colorant en poudre vert Pour le sirop: 150g de sucre 50g d’eau Pour la ganache: 120g de chocolat noir à dessert 60g de beurre 60g de crème liquide Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amandes. Monter 50g de blancs en neige avec 25g de sucre. Cuire le sirop à 110°C. Ajouter le sirop aux blancs en neige et continuer à fouetter... [Lire la suite]
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mardi 12 mai 2009

Macarons chocolat

110g poudre d’amandes 225g sucre glace 50g sucre en poudre 25g cacao non sucré 4 blancs d’œufs Ganache 30g de crème liquide 125g de lait entier 125g de chocolat noir à 52% 24h à l’avance Casser les œufs, garder 120g de blancs soit environ 3 gros œufs puis les placer au réfrigérateur dans une boite hermétique Pour la ganache: casser le chocolat, dans une casserole verser le lait et la crème puis porter à ébullition. Incorporer le chocolat et mélanger à la spatule, porter à nouveau à ébullition... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2009

Mousse choco-noisettes

Et maintenant un petit dessert tout en douceur très facile et rapide. Ingrédients 2 personnes: 1/2 tablettes de chocolat dessert noisettes 2 oeufs Faire fondre au micro ondes avec deux cuillères à soupe d'eau le chocolat pendant 1 minute. Incorporer les 2 jaunes au chocolat. Battre les 2 blancs et les incorporer au mélange précédent. 3h au réfrigérateur et le tour est joué! Un vrai délice.
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