750 grammes
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ARrêT gourmand
11 juillet 2009

Boeuf et olives vertes

Ma viande n’était pas assez tendre, le résultat m’a semblé médiocre mais l’accord olives vertes-viande j’adore!

A réitérer avec du veau…

Ingrédients

  • Un morceau de bœuf TENDRE

  • 1 bocal d’olives vertes dénoyautées

  • 1 échalote

  • pois mange-tout

Mixer grossièrement les olives avec l’échalote, saler poivrer.

Cuire la viande à feu vif.

Cuire les pois dans l’eau bouillante 10-15 minutes.

Puis rouler la viande avec la préparation aux olives.

Boeuf et olives vertes

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